I år har vi ett riktigt svamp år. Kantarellerna just nu är superfina. Fast och fina.
Naturligtvis måste man smörsteka ett antal för att ha på smörgåsar.
Men det som jag gör för att bevara kantareller är att torka dem. Använder en billig svamptork från Jula. Den funkar så fint. Sedan läger jag dem i burkar och använder i såser.
Nu är det bara en fråga om att vänta. Tänk på säkerheten, kör inte en tork och sov samtidigt.
Det sägs att mellan 2-4% av alla bär i skogen plockas, kan tänka mig att det är något liknade för svamp.
